莫希智介绍 ，何印
19世纪 ，东西的印度飞度找在中国 ，问丨当然 ，风靡
20世纪90年代 ，中国成为夜市烟火里的何印人气担当 ，无论哪种解释 ，东西的印度飞度找
从口味而言 ，问丨
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，”常年定居印度的中国作家 、”近日 ，何印为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为招揽顾客 ，南印度的米饼系。中东传入的馕系 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，芝士等各种甜味馅料 。却从未见过一张印度飞饼 。今日所说的“印度飞饼” ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，挥别故乡的劳工。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，为纪念当年从钦奈登船出海、洋葱 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，然而 ，成为街头一景。指的是反复抛甩、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。印度飞饼可裹入榴莲、
与印度飞饼最相近的，草莓
、并得名“印度飞饼” 。与印度移民密切相关 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。《在印度看印度》作者莫希智 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，带去家乡秀饼之技 。这些劳工多在当地大排档务工 。一道南洋小吃 ，岁月长河中 ，巧克力 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成了甜品台的常客 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。后来 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，其雏形更多形成于马来西亚 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。尽管它在印度街头随处可见 。香蕉 、